Tekvicu ošúpeme, odstránime semienka a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do zapekacej misy alebo na plech, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Tekvicu pečieme vo vyhriatej rúre na cca 220 stupňoch 30 - 40 minút.
Kuracie prsia nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme a posypeme cesnakovým práškom. Grilovaciu panvicu potrieme olivovým olejom a kuracie prsia orestujeme.
Opečenú tekvicu a mäsko zmiešame so špenátom, prípadne dosolíme podľa chuti.