Špargľu umyjeme, očistíme, zbavíme drevnatých koncov a škrabkou ich očistíme. Na grilovaciu panvicu dáme malé množstvo oleja a necháme zohriať. Špargľu opekáme na panvici asi 5 minút, občas ju obrátime, aby sa opiekla zo všetkých strán rovnomerne. Hotovú špargľu jemne osolíme.
Zo zmesi listových šalátov a jemne nasekaných vlašských orechov pripravíme šalát. Zdravú zálievku do šalátu si pripravíme zmiešaním 1 PL olivového oleja, štipky soli, korenia, sušeného cesnaku a šťavou z citróna. Šalát zalejeme, premiešame, grilovanú špargľu poukladáme navrch. Hotové jedlo posypeme nastrúhaným nízkotučným syrom.
